MODULAR

La gamma dei forni elettrici MODULAR si compone di 13 modelli diversi (più 6 nella versione « Pizza »), per superfici di cottura comprese tra 0,57 m2 e 2,27 m2 per modulo. Diverse configurazioni sono possibili, per teglie 400×600, 460×660 e 460×760. Numero di camere: da 1 a 5.
Caratteristiche standard
Camere sovrapponibili con rivestimento, facciata e frontale cappa completamente in acciaio inox, rivestimento laterale in acciaio inox.
N. 1 centralina SMART TOUCH per ogni camera di cottura – pannello touch con:
Gestione di temperatura di cottura, percentuale di potenza e ripartizione della potenza tra il cielo e il pavimento, illuminazione della camera, impostazione del tempo o dei litri di erogazione dell’acqua per la produzione del vapore;
Programmatore d’accensione settimanale o annuale;
Memorizzazione di più di 250 ricette di cottura con foto dei prodotti;
Display 7” capacitivo, ad alto contrasto, con superficie lavabile, visibile a distanza;
Diagnostica interna con allarmi su tutte le funzioni;
Multilingua, per adattarsi a tutte le situazioni di utilizzo;
Backup e Restore su chiavetta USB per salvare impostazioni e ricette di cottura.
Centralina a destra (non reversibile).
L’unità di potenza delle centraline è separata dalle unità di controllo, i collegamenti sono mediante cavi Ethernet.
Temperatura massima raggiungibile: 300°C.
Pavimenti in conglomerato con armatura in fibre di vetro FYR.
Illuminazione camera con lampada alogena.
Apertura delle porte verso l’alto.
Valvola manuale uscita vapori indipendente per ogni camera.
Elettrovalvola temporizzata per immissione acqua alle vaporiere.
Funzione “BOOSTER” attivabile sulla centralina SMART: aumenta la potenza elettrica utilizzata per raggiungere temperature più elevate in minor tempo (a richiesta);
Altezza utile camere standard: 200 mm (con passaggio porta di 165 mm);
240 mm (con passaggio porta di 205 mm);
Forno consegnato con camere completamente montate e collaudate da sovrapporre – possibilità, su richiesta, di consegna del forno già assemblato.