La cella di lievitazione intermedia Mod. CLI 1V è adatta per far riposare pezzi di pasta di forma sferica, per un tempo predeterminato in funzione alla produzione.
È particolarmente utilizzata per la produzione di filoni o baguette, il riposo intermedio permette infatti di ottenere un prodotto avvolto con maggiore qualità.
STRUTTURA E CARATTERISTICHE TECNICHE
• Struttura in lamiera di acciaio di grosso spessore
• Comandi centralizzati
• Caricamento automatico a mezzo botola
• Ventilatore per estrazione aria umida
• Lampada a raggi U.V. germicida
• Selettore per:
1. lavoro automatico in abbinamento con la velocità della spezzatrice volumetrica
2. lavoro in manualmente per mezzo di temporizzatore
• Produzione massima